การยืดตัวรวมกันซึ่งทำหน้าที่เหมือนการออกกำลังกายสำหรับเซลล์ด้วยกรดแกลลิกช่วยลดสัญญาณการอักเสบซึ่งหมายความว่าเราสามารถย้อนกลับโรคข้อเข่าเสื่อมได้ โดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกับการออกกำลังกายที่ดีและรับประทานอาหารที่ดีในระดับไมโคร นักวิจัยได้เก็บเกี่ยวเซลล์กระดูกอ่อนจากข้อเข่าที่ได้รับบริจาคในระหว่างการผ่าตัดเปลี่ยนข้อที่โรงพยาบาล
พวกเขาเพาะเลี้ยงเซลล์ในห้องปฏิบัติการและทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระหกชนิด ซึ่งรวมถึงวิตามินซี วิตามินอี และเคอร์คูมิน สารต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ อะตอมที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นผลมาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งสามารถทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อได้ กรดแกลลิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อต้านอนุมูลอิสระในเซลล์กระดูกอ่อนข้อเข่าเสื่อม จากนั้นนักวิจัยได้ใช้กรดแกลลิกและเพิ่มการยืดกล้ามเนื้อ การยืดเป็น 5% ซึ่งเป็นระดับที่ตรงกับการยืดเข่าของมนุษย์เมื่อเดิน การรวมกันนี้ลดเครื่องหมายการอักเสบที่เรียกว่าเมทริกซ์เมทัลโลโปรตีน มันเพิ่มการสะสมของคอลลาเจนและไกลโคซามิโนไกลแคนซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีความสมบูรณ์แข็งแรงรับแรงดึงและทนต่อแรงอัดจากน้ำหนักตัวบนข้อต่อ กรดยืดและกรดแกลลิกยังเพิ่มการแสดงออกของโปรตีนเฉพาะกระดูกอ่อนอีกสองชนิด โรคข้อเข่าเสื่อม ซึ่งเป็นความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกที่พบบ่อยที่สุดในโลก ทำลายกระดูกอ่อนในข้อต่อทำให้เกิดอาการปวดและจำกัดการเคลื่อนไหว ยังไม่มีวิธีรักษาที่สมบูรณ์ และการรักษามีตั้งแต่การสั่งจ่ายยาแก้ปวดไปจนถึงการเปลี่ยนข้อโดยการผ่าตัดด้วยการผ่าตัดสังเคราะห์ แต่ถึงกระนั้นการผ่าตัดก็ไม่อนุญาตให้ผู้ป่วยกลับมาเคลื่อนไหวได้เต็มที่